
Črna rižota s sipo
Čas priprave: 30 min
Za: 4 osebe
Za: 4 osebe
Sestavine
- 160 g riža
- 120 g sveže sipe
- 2 lončka Knorr zelenjavne jušne osnove raztopljene v 7 dl vode
- belo vino
- 70 g belega pora
- sol, poper
- 2 dl mleka
- 60 g sira maskarpone
- 150 ml oljčnega olja
- želatina list
- sol, poper
Priprava
Na oljčnem olju prepražimo drobno narezan por, dodamo na kocke narezano sipo in pražimo par minut ter zalivamo z belim vinom. Dodamo riž, prepražimo, dodamo še črnilo in počasi zalivamo z jušno osnovo. Kuhamo na šibkem ognju, da se riž zmehča.Olje, mleko in maskarpone segrejemo, dodamo namočeno želatino, solimo in popramo. Vlijemo v tlačno bombico, pretresemo in držimo na toplem. Dekoriramo z opečenimi lovkami in oljčno peno. Oljčno peno lahko pripravimo tudi tako, da jo v visoki posodi spenimo s paličnim mešalnikom ali metlicami in jo na rižoto dodamo z žlico.