Mini rulade s panceto in kumaricami

Čas priprave: 90 min
Za: 4 osebe

Sestavine

  • 8 manjših govejih rulad/zrezkov (po 80 g)
  • 8 žličk gorčice
  • 100 g na tanko narezane pancete
  • 8 kislih kumaric
  • 1 šopek mlade čebule
  • 2 žlici Rame
  • 1 vejica rožmarina
  • 2 žlički posušenega timijana
  • 1 Knorr goveja kocka raztopljena v 500 ml vode
  • 150 ml smetane za kuhanje
  • 2 žlici jedilnega škroba

Priprava

Zrezke osušimo in premažemo z 1 žličko gorčice na eni strani in pokrijemo s slanino in popramo. Kumarice razpolovimo, mlado čebulo pa narežemo na širino rulad. Dva koščka kumaric in košček mlade čebule položimo na zrezek in zavijemo v rulado ter pritrdimo z nabodalom. Ramo raztopimo v ponvi in popražimo rulade. Dodamo preostalo mlado čebulo, rožmarin in timijan ter na hitro popražimo in dodamo govejo juho. Kuhamo približno 60 minut na šibkem ognju.Iz ponve poberemo rulade in iz njih odstranimo nabodala. V omako dodamo smetano, zavremo in zgostimo s škrobom, ki smo ga predhodno razmešali s štirimi žlicami vode. Omako prelijemo čez rulado.

Namig

Rulade odlično teknejo s kuhanim brstičnim ohrovtom in kruhovimi cmoki.

Kulinarične ideje

Sotirane bučke

Mineštra s šparglji in zdrobovimi žličniki